Categoría Recetas Veg

Lasaña de verduras muy light
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Lasaña de verduras muy light

La siguiente receta es una deliciosa lasaña de verduras. Y la vamos a hacer tan light que, ni siquiera vamos a echar bechamel (salsa blanca) sobre ella. Añadiremos un poco de tomate frito en su lugar, pero siempre con moderación.Es un plato cardiosaludable y apto para diabéticos. Hay que tener en cuenta que no debes excederte en la cantidad de placas de lasaña ni el tomate frito.

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Tacos veganos, para comer menos carne

Esta exquisita receta convencerá a todos los comensales, aunque no sean todos veganos, es decir un carnívoro puede comer perfectamente estos tacos y aprovechar a comer un poco menos de carne.Es una preparación básica de relleno inspirado en la cocina mexicana, fácil de modificar al gusto.Los garbanzos siempre van bien en estas recetas y la soja texturizada fina (asegúrate de que sea orgánica) enriquece nutricionalmente el plato, espesando y dando un toque de textura como de carne picada, algo que seducirá también a los “no veganos”.
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Receta: Garbanzos crujientes con hierbas frescas

Esta opción es estupenda para aprovechar sobras de garbanzos cocidos y dar salida a hierbas frescas antes de que se echen a perder.La siguiente es una receta fácil, versátil y deliciosa. Si tienes hierbas frescas en tu jardín mejor, sino tendrás que comprar cortadas y empaquetadas, pero se estropean rápido y esa es una desventaja.
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Recetas saludables para la mesa Navideña

En el Hemisferio Sur la Navidad transcurre en verano, con temperaturas cálidas o calurosas, por eso es importante adaptar la mesa tradicional navideña y consumir platos más livianos y frescos. Te ofrecemos dos recetas, una entrada con aguacates (paltas) y un postre frutal.Aguacates rellenos de nueces y apioIngredientes:7 aguacates12 nuecesApio en ramaSalsa de tomate2 limonesSal y pimientaEn lo que se refiere a la preparación, se comienza pelando las nueces y se reservan 6, en mitades, para ponerlas de decoración.
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Sano y sabroso: Brocheta de tofu con cúrcuma y sésamo

Esta deliciosa receta combina el potente sabor del tofu con el original sabor de la cúrcuma, que a su vez tiene propiedades que la hacen ser un potente antiinflamatorio y antioxidante.Aunque la cúrcuma es una especia mucho menos utilizada y tal vez menos valorada que el azafrán, constituye un verdadero tesoro para la cocina que da color y gran sabor a muchos platos.
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Bizcochuelo de calabaza y chocolate

Esta receta es una mezcla escandalosamente deliciosa para los desayunos y las meriendas. Aunque la calabaza está a nuestro alcance a lo largo de todo el año, los entendidos dicen que en otoño es cuando más nos apetece comerlas.En recetas dulces, la calabaza da muchísimo juego en la cocina y desde ahora te decimos que si aún no habías probado juntar calabaza con chocolate, no sabes de lo que te estabas perdiendo.
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Receta: Setas shiitake caramelizadas en salsa de soja

Una fácil y rica receta para agasajar a comensales y a ti mismo. El secreto de que a todos les guste es: unas setas shiitake bien frescas y de buena calidad, no en vano son el principal y casi único ingrediente de la receta, así que hay que esmerarse en escogerlas.Ingredientes: Para 4 personasSetas shiitake frescas 500 gMantequilla 50 gDientes de ajo 2Perejil fresco al gustoAzúcar moreno 75 gSalsa de soja 50 mlAgua 125 mlPreparación:El plato tiene un preparado que te llevará alrededor de 10 minutos y una cocción calculada en 18 minutos.
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Crema de puerros, papas y pera al azafrán

La siguiente es una de las deliciosas recetas de cremas de verduras que nunca pueden faltar en la mesa para compartir. Es un plato que puede consumirse tanto caliente (es especialmente recomendada en día gélidos), como frío.El azafrán le da un toque aromático muy bueno a esta sencilla crema, que tiene una textura muy melosa sin necesidad de añadir nata para enriquecerla.
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Receta: Pudding de chocolate negro con aguacate y tahini

Este postre es exquisito y por su textura cremosa podríamos considerar que es una versión vegana de las natillas de chocolate. Es una receta muy fácil y rápida de preparar, sin necesidad de cocciones de ningún tipo, por tanto casi es un postre instantáneo.La cantidad de azúcar, o edulcorante para hacer esta receta es a gusto.
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Receta de pizza calzone vegetariana

Deliciosa receta de pizza calzone para agasajar a los comensales. Los ingredientes son pocos y se pueden tener a mano, al menos en su versión enlatada, para los que odiamos que se nos estropeen las verduras. Opcionalmente, se le puede añadir también queso a la preparación con la que lo vamos a rellenar.
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Receta fácil de Hojaldre de verduras y queso

Este delicioso hojaldre de verduras y queso es una receta fácil de hacer y realmente deliciosa. Tiene una preparación que te llevará tan solo 10 minutos y el tiempo de cocción otros 20 minutos.Una de las variantes que se pueden utilizar como verdura es la berza rizada (col silvestre o kale), pero también se puede hacer con espinacas, que es lo más habitual, o incluso con acelgas.
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Recetas para consumir tu kéfir de leche

El kéfir de leche ya se ha instalado entre las personas que buscan una alimentación natural y saludable. El kéfir es producto lácteo cremoso que nace de la fermentación de la leche por parte de una especie de gránulos (bacterias) denominados kéfir. Hay que aclarar que el yogur, y el kéfir no son lo mismo porque el proceso de fermentación en ambos casos es diferente.
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Bundt de zanahorias. Receta saludable y deliciosa

Esta es una excelente receta para tener como opción a la hora del desayuno o la merienda, sobretodo en estos días frescos. Así es que entonces vamos a encender el horno y disfrutar de un buen bundt de zanahorias.Esta receta te llevará una hora y media para estar lista y sus ingredientes están pensados para 4 porciones.
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Pastel de mijo con calabaza y dátiles. Receta

Esta receta de pastel de mijo es sin gluten, fácil y deliciosa. Es ideal para combatir la celiaquía. Hay que animarse a usar el mijo en repostería, ya que su sabor neutro es ideal para ser incluido en recetas tanto dulces como saladas.El mijo es rico en lecitina, magnesio y fósforo, una combinación magnífica para el cerebro.
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Lasaña de verduras muy light

La siguiente receta es una deliciosa lasaña de verduras. Y la vamos a hacer tan light que, ni siquiera vamos a echar bechamel (salsa blanca) sobre ella. Añadiremos un poco de tomate frito en su lugar, pero siempre con moderación.Es un plato cardiosaludable y apto para diabéticos. Hay que tener en cuenta que no debes excederte en la cantidad de placas de lasaña ni el tomate frito.
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Ensalada de lentejas y arroz con semillas

Muchos se concentran a la hora de comer liviano, en las ensaladas verdes y se olvidan de que existen muchos otros tipos de ensaladas, como por ejemplo la de lentejas. No siempre esta legumbre es para comerla caliente.Las lentejas son un alimento rico en hierro con un aporte de 3,3 mg por cada 100 gramos.
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Comer Pizza también puede ser sano

Desde hace muchos años sé que la clave de una pizza fantástica es la corteza. La corteza es la base de todo lo que se añade. Siempre hay que empezar con una buena base. Cada uno tiene sus ingredientes preferidos, pero la base o la corteza sigue siendo la misma.He probado diferentes recetas para diferentes costras de pizza a lo largo de los años.
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Una receta de sopa curativa para calentar tu alma

Hace unos días, estaba teniendo una tarde difícil. Sin pensarlo, me encontré caminando a la cocina, sacando un montón de verduras y hierbas, y llenando de agua una olla grande de metal.A veces el corazón sabe lo que la mente no.Cocinar es una de las prácticas más sólidas y satisfactorias que conozco.
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